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Zutaten
Die Angaben sind jeweils für 5 Personen
Fleischlaibchen - Hackblätzle, Fleischküchle, Fleischlaberl, Fleischpflanerl, Frikadellen und wie sie auch immer genannt werden
300g mageres Rindsgehacktes
300g Kalbs oder Schweinsgehacktes
4 ganze Eier
1 in Milch eingeweichtes Weissbrotsemmel
2 feingehackte Zwiebeln
3 Esslöffel grobgehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen ausgepresst
4 Blätter Maggikraut (Liebstöckl) in feine Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelsalat (zu Wienerschnitzel; Der Bayovare isst Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat)
1-1.5 Kg kochfeste Kartoffeln (Dita, Stella oder Pfanni’s)
2-3 mittelgrosse gehackte rote Zwiebeln
etwas frische Bouillon
3dl Erdnuss oder Sonnenblumenöl
2dl Weissen Balsam-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Anweisungen
Fleischlaibchen
Die feingehackten Zwiebeln in Butter glasig dünsten, vom Feuer nehmen und in die grobgehackte Petersilie daruntermischen, erkalten lassen. Das eingeweichte Semmel gut ausdrücken. Die ganzen Zutaten mit dem Hackfleisch gut vermischen. Die geformten Laibchen in Öl bei mittlerer Hitze braten.
P.S.: Diese Masse eignet sich auch für Hackbraten, gefülltes Geflügel, gefüllte Schnitzel u.s.w.
WICHTIG: Die Masse ist höchstens 24 Stunden im Kühlschrank haltbar, eignet sich aber auch problemlos zum tiefkühlen. Sollte aber wenn aufgetaut sofort verwendet werden.
Kartoffelsalat
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen. In lauwarmem Zustand schälen und in Scheiben schneiden. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Salzen und pfeffern. Das Oel und den Essig hinzufügen und leicht mit Spatel mischen.
Auf Teller anrichten mit etwas geschnittenem Schnittlauch und eventuell Maggikraut
(Liebstöckel) bestreuen und servieren.
Kommentar / Tipp des Meisters
Dies ist ein ganz einfaches Kartoffelsalat Rezept. Das A + O ist einzig der Essig...erhältlich bei der WAL-DI-VIN in Schellenberg.
Viel Spass & Gutes Gelingen
Peter und Ruth Meier, Weinlaube Schellenberg